メーカーリゼリア ガッツァーニ
コメント“米の王様”と呼ばれるカルナローリ米。従来のものより上質で収量の安定した品種の開発をする過程で１９４５年ヴィアローネ種とレンチーノ種の掛け合わせで生まれました。その名は開発協力者の一人カルナローリ氏に因んでいます。イタリアで一般的に使われる他の品種に比べ、粒が長くて質感は固め、でんぷんを多く含んでおり、長い調理にも耐えるのが特徴。キノコや海の幸を使ったリゾットやサラダに。
その他冷暗所保存