メーカーチッケッティ
コメントモンテレオーネ ディ スポレート、ここでは昔からファッロ小麦を栽培しており、その中でもチッケッティ社は親から子へと代々受け継いできた家族経営の会社で、可能な限り自然栽培をしています。イタリア各地域で次々と古代小麦栽培を止め、一般の小麦栽培に置き換えられしまった時もチッケッティ社はファッロ小麦を栽培し続けました。それ故、昔からの味わいを保ち続けているのが最大の強みです。
ファッロは、古代ローマ時代に最も重要な食材として使われていた古代品種です。
表面を磨いてありますので(セミペルラート)調理時間が短縮でき便利。ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。