メーカーチェッリーノ 
コメントサルデーニャの伝統的な粒状パスタ。生地を成形した後、専用の窯で香ばしくトーストすることで、ナッツのような風味（イタリア語で“nocciolato”と呼ばれる）と、しっかりとした噛みごたえが生まれる。このトースト工程は職人の経験と勘によって行われるため、温度や焼き時間が一定ではなく、ひと粒ひと粒に個性が生まれるのも魅力のひとつ。魚介のお出汁でリゾット風に、スープの具としても香ばしくて美味。