生産者アルタモーラ(クズマーノ)
タイプロゼ
品種ネレッロ・マスカレーゼ100%
熟成ステンレスタンクで4ヶ月間
コメント手摘みで18kg容量の容器に手摘みで収穫。温度を10℃以下にするため一晩置き、早朝ソフトプレスして40%の果汁を得る。ポンプなどは使わず、優しく色やフレーバー、タンニンを抽出する。その後一晩温度管理の下アルコール発酵を行う。ネレッロ・マスカレーゼ独特の活き活きとした味わいが特徴。