生産者カッシーナ ペンナ クッラード
タイプ赤
品種ドルチェット１００％
熟成ステンレスタンクで８ヶ月間
コメントモンフォルテ ダルバ、サン セバスティアーノの小さな３つの畑で栽培されたドルチェットを使用。５日間のコールドマセレーションの後、１５日間かけて全房発酵。マロラクティック発酵は自然に行われる。翌年の夏にボトリング。ドルチェット本来の特徴を取り戻しつつ飲みやすさも保ち、現代的な魅力を高めることを目指している。淡い紫がかった赤色。はじけるようなチェリーとミックスベリーの香り。口に含むとスパイシーで、包み込むようなタンニンにベルベットのようなフィニッシュ。