OVERVIEW概要

２００４年にサルデーニャ島の中部カブラスに設立され、ボッタルガの他、各種魚の燻製（マグロ、サーモン、ボラ、ウナギ、メカジキetc）を製造しています。これらの昔ながらの食材は、サルデーニャの美食の伝統に欠かせない逸品であり、その高い品質は、世界のトップシェフ達にも好評を得ています。