生産者ヴィヴィアーニ
タイプ
品種コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
熟成フランス産バリックで36ヶ月間、瓶内で6ヶ月間
コメント10月2~3週目に収穫されたブドウは屋根裏部屋で細心の注意を払いならブドウの糖分の凝縮度が最高点に達するまで乾燥させる(約4ヶ月間)。その後、約1ヶ月かけて発酵・マセラシオンが行われ、フランス産バリック(100%新樽)で36ヶ月間熟成。瓶詰め後最低半年寝かせてからリリース。