生産者クズマーノ
タイプ
品種メルロー100%
熟成ステンレスタンク
コメントカルタニッセッタ県ブテーラにあるサン・ジャコモの畑(海抜400m)より。メルロー100%使用。12℃に保ちながら1日間低温でマセレーションの後、発酵は28℃で。マロラクティック発酵はステンレスタンクで。その後シュールリーの状態で5カ月間熟成。さらに瓶内で熟成後リリース。