生産者クズマーノ
タイプ
品種ネロダーヴォラ100%
熟成ステンレスタンクで5ヶ月間
コメントカルタニッセッタ県ブテーラにあるサン・ジャコモの畑(海抜400m)より。シチリアを代表するブドウ品種ネロダーヴォラ100%使用。12℃に保ちながら1日間低温でマセレーションの後、発酵は28℃で。マロラクティック発酵はステンレスタンクで。その後シュールリーの状態で5カ月間熟成。さらに瓶内で熟成後リリース。